Tagliatelles à la truffe

Tagliatelles à la truffe - Recette italienne de pâtes à la truffe

Découvrez notre recette facile et délicieuse de tagliatelles à la truffe. Cette spécialité italienne est préparée avec une sauce crémeuse de truffes blanches, de bouillon de volaille, de mascarpone et de brisure de truffe, le tout accompagné de tagliatelles à la truffe.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 90 g de crème de truffes blanches
• 150 g de bouillon de volaille ou de légumes
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de mascarpone
• Brisure de truffe selon votre goût
• Huile de truffe bio
• Sel/poivre noir
• 500 g de tagliatelles à la truffe

Instructions :

1. Faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes de moins que le temps recommandé sur l'emballage, puis égouttez-les.
2. Dans une casserole, mettez environ 2/3 du bouillon avec le beurre et un filet d'huile de truffe bio. Ajoutez les tagliatelles et portez à ébullition en laissant réduire le bouillon.
3. Quand le bouillon devient nappant, ajoutez la crème de truffe, la mascarpone, le reste du bouillon, la brisure de truffe et l'assaisonnement en terminant la cuisson.
4. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des tranches de truffes au moment de servir.

Servez les tagliatelles à la truffe chaudes et garnies de brisure de truffe supplémentaire et d'un filet d'huile de truffe pour une saveur encore plus intense. Cette recette est idéale pour les amateurs de cuisine italienne et de plats à base de truffe.