Charcuterie fine

CASA FLORIO - Artisan Charcutier - depuis 1964

Charcuterie artisanale et bio, typique du Molise. Sans adjonction de colorants ni de conservateurs.

Issus des filières les plus qualitatives, dans lesquelles le bon gras de porcs élevés patiemment jusqu’à 200kg limite l’usage du sel et des conservateurs. La viande est coupée au couteau afin d'éviter le réchauffement lié à l'utilisation de hachoir mécanique. L'affinage se fait dans les meilleures conditions et très lentement.